설렁탕집·국밥집에서 깍두기와 석박지는 국물 맛만큼 손님이 기억하는 반찬입니다. 직접 담그기 버거워 거래처를 찾는 사장님들이 미리 확인하시면 좋은 것들을 이정 주식회사가 정리했습니다.
1. 국밥 한 그릇 옆에 놓이는 반찬이라는 점
국밥과 설렁탕은 국물이 진하고 따뜻한 메뉴라, 옆에 놓이는 깍두기·석박지는 아삭하고 새콤하게 입을 정리해 주는 역할을 합니다. 그래서 거래처를 고를 때는 맛 한 번보다 받을 때마다 익은 정도가 비슷한지를 먼저 보시는 게 좋습니다.
2. 깍두기와 석박지, 무엇이 다를까요?
- 깍두기: 무를 작고 네모나게 썰어 담급니다. 한입에 먹기 좋아 국밥집·분식집에서 많이 씁니다.
- 석박지: 무를 큼직하게 썰어 담급니다. 설렁탕·곰탕처럼 국물 요리 옆에서 씹는 맛을 살립니다.
우리 가게 메뉴에는 어느 쪽이 맞을까 고민되시면, 업종과 메뉴를 알려 주세요. 상담에서 같이 정해 드립니다.
3. 받기 전에 확인하면 좋은 것
- 주문 단위: 이정 업소용은 10kg 단위로 상담합니다.
- 처음 거래: 먼저 맛을 보고 정하실 수 있습니다.
- 공장: 2014년 HACCP 인증을 받은 인천 부평 자체 공장에서 담가 중간 유통 없이 보내 드립니다.
- 배송: 전국 택배로 받으실 수 있습니다.
4. 동치미·열무물김치와 같이 받기
이정은 1994년부터 32년 동안 동치미와 물김치를 전문으로 담가 왔고, 같은 공장에서 업소용 깍두기·열무김치·석박지도 만듭니다. 고깃집·국밥집처럼 동치미와 깍두기를 함께 쓰는 가게는 한 곳에서 같이 받으시면 주문과 입고가 한결 간단해집니다.
물김치가 생각나서 다시 찾아오는 맛집이 되실 수 있도록, 이정이 도와드릴게요. 궁금한 점은 사무실로 바로 전화 주세요. ☎ 032-523-0023